日比谷パークフロント地下1階にある、「Ramen ドゥエ Edo Japan」。
ミシュラン星付きの「ドゥエ イタリアン」が手がけるラーメン店で、
イタリアンのエッセンスが入った新しいラーメンが食べられるんです。
「らぁ麺生ハムフロマージュ」
澄んだ洋風のスープにとろけるチーズ、丼に添えられた生ハム……これぞイタリアンな一杯です。
こちらはシンプルなチーズをトッピングしたラーメン。
オーソドックスなスープをベースにしたラーメンも、ドゥエらしい小技を効かせています。
「醤油らぁ麺 〜小豆島のオリーブオイルの香り〜」
こちらは味噌ベースのスープ「味噌らぁ麺」
さっぱり食べられる塩も。「黄金の塩らぁ麺」
ちなみに、ミシュランフードフェスティバル２０１７で紹介されたのがこちら。
トマトで埋め尽くされた丼。麺が見えない！
光に反射して輝く澄んだスープに沈む細麺は芸術作品のよう。
リゾット用のご飯もあるので、この日ばかりは旨味を余すことなくいただきたいもの。
日比谷パークフロントB1F、「日比谷グルメリウム」にあります。
Ramen ドゥエ Edo Japan
〒100-0011 東京都千代田区内幸町2-1-6 日比谷パークフロントB1
（霞ヶ関駅から直結）
公式サイト
http://www.dueitalian.jp/
食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130802/13210045/
有楽町today編集部が有楽町についての情報を発信します。
