生ハムやチーズがトッピング！日比谷「ラーメンドゥエエドジャパン」の斬新すぎるラーメン

日比谷パークフロント地下1階にある、「Ramen ドゥエ Edo Japan」。
ミシュラン星付きの「ドゥエ イタリアン」が手がけるラーメン店で、
イタリアンのエッセンスが入った新しいラーメンが食べられるんです。

 

「らぁ麺生ハムフロマージュ」

T.Fujiさん(@t.fuji0718)がシェアした投稿 – 2017 8月 23 8:53午後 PDT

 

澄んだ洋風のスープにとろけるチーズ、丼に添えられた生ハム……これぞイタリアンな一杯です。

 

こちらはシンプルなチーズをトッピングしたラーメン。

Koki Inoueさん(@03koki07)がシェアした投稿 – 2017 8月 15 1:13午前 PDT

 

オーソドックスなスープをベースにしたラーメンも、ドゥエらしい小技を効かせています。

「醤油らぁ麺 〜小豆島のオリーブオイルの香り〜」

Toru Moriyamaさん(@torumori2002)がシェアした投稿 – 2017 9月 27 5:01午前 PDT

 

こちらは味噌ベースのスープ「味噌らぁ麺」

藤枝 朝ラーさん(@wisteria_branch11)がシェアした投稿 – 2017 9月 14 8:39午後 PDT

 

さっぱり食べられる塩も。「黄金の塩らぁ麺」

yu-cancer-mi-ba-iさん(@yu_can_cer_mi_ba_i)がシェアした投稿 – 2017 9月 16 8:27午後 PDT

 

ちなみに、ミシュランフードフェスティバル２０１７で紹介されたのがこちら。
トマトで埋め尽くされた丼。麺が見えない！

ミシュランガイド・フードフェスティバルさん(@mgff_jp)がシェアした投稿 – 2017 8月 2 1:24午前 PDT

 

光に反射して輝く澄んだスープに沈む細麺は芸術作品のよう。
リゾット用のご飯もあるので、この日ばかりは旨味を余すことなくいただきたいもの。

日比谷パークフロントB1F、「日比谷グルメリウム」にあります。

 

Ramen ドゥエ Edo Japan
〒100-0011 東京都千代田区内幸町2-1-6 日比谷パークフロントB1
（霞ヶ関駅から直結）

公式サイト
http://www.dueitalian.jp/

食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130802/13210045/